ウサギノネドコ京都店にて開催される、「蛍光展」に合わせて土日祝限定でご提供中の「鉱物スイーツアソート」の内容が変わります。

2021年11月26日(金)〜2022年3月27日(日)の期間、従来の「カバンサイトのレモンケーキ」が「アダマイトのシナモンケーキ」に変わり、蛍光展期間限定でご提供いたします。

※写真左から2番目のスイーツが「アダマイトのシナモンケーキ」

鉛や銅により茶色く、結晶部分は黄色。
この結晶部分にブラックライトを当てると黄緑色に変わります。

ブラックライト照射前のアダマイト（本物の鉱物）

ブラックライト照射後のアダマイト（本物の鉱物）

アダマイトをスイーツで再現するにあたり、食材にも紫外線を照射すると蛍光するものがあることに着目しました。

その代表例として、りんごジュースやアーモンドがあります。これらの食材が蛍光する理由はビタミンB２が含まれているからなのです。

この性質に着目し、「アダマイトのシナモンケーキ」の結晶部分にはグランマルニエのゼリーにビタミンB２を入れました。

アダマイトと同じように黄色から鮮やかな黄緑色に蛍光する様子を是非カフェでお確かめください。

母岩部分はレモンコンフィと濃厚なさつまいもペーストを塗った、ふわふわのスポンジケーキ。レモン香るスイートポテトのような風味です。シナモンクリームが入り、さらにしっとりとした食感をお楽しみいただけます。

ご提供時にブラックライトをお貸出いたします。お召し上がり前に蛍光する姿もお楽しみください。

価格：1,480（税込）
提供期間：2021年11月26日(金)〜2022年3月27日(日)
提供日：土曜・日曜・祝日

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「蛍光展」開催概要
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■期間　　2021年11月26日(金)〜2022年3月30日(水)
■定休日　木曜日
■場所　　ウサギノネドコ京都店 (京都市中京区西ノ京南原町37)
■時間　　ミセ(11:00〜18:30)
カフェ(11:30〜LO18:00)
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