「孔雀石の和ムース」提供のお知らせ

2020.11.28

ウサギノネドコ京都店で現在開催中の「羽展」。

ウサギノネドコカフェでは「羽展」をイメージした、「孔雀石の和ムース」をご用意しました。

孔雀石（くじゃくいし）は波紋のように広がる美しい緑の縞模様が、孔雀の羽模様に似ていることからその名がついた鉱物の一種です。「鉱物」×「鳥の羽」の掛け合わせが、羽展で提供するスイーツのモチーフとしてぴったりではないかと開発を行いました。

孔雀石の模様は２色のよもぎムースで再現しています。

よもぎムースの下には、レモンのコンフィチュールを加えた小倉あん、甘酸っぱいレモンはちみつ、サクサクした塩気のあるパートブリゼが層のように重なります。ムースの横には鳥の羽根に見立てた抹茶風味のホワイトチョコレートと白玉を添えました。和と洋を掛け合わせたスイーツです。

よもぎのほんのりとした苦味と、レモンの酸味との意外な組み合わせをどうぞお楽しみください。

■提供期間　2020年12月4日(金)〜2021年3月31日(水)
■提供価格　890円(税抜)
■提供数　　１日限定８食（先着順/予約不可）