オウサマウニのフロワムース

2018.05.29

６月１日（金）よりウサギノネドコにて「ウニ展」を開催いたします。

今回のウニ展ではミセだけでなく、カフェも本気を出しておりますよ。なんとウニをモチーフにしたスイーツの登場です！

ウニの中でもひときわ特徴的な造形の殻を持つオウサマウニ科のウニ。

まるで王冠のような形がとても魅力的なのですが、実物の殻から直接型をとってスイーツをつくりました。

その名も

「オウサマウニのフロワムース」

ウサギノネドコ全スタッフがどよめいた、この再現度をご覧ください！！

すごくないですか？？まさにオウサマウニ科のウニ！！

見た目はもちろんですが、味にも自信があります。

ウニ本体はほんのりジャスミン味が効いたフロワ(冷たい)ムース。中には鮮やかな赤いフランボワーズのジュレが包まれています。

下に敷いているシュトロイゼルとアーモンドの糖衣がけは砂浜をイメージ。ムースと一緒にお召し上がりいただくと、そのサクサクとした食感をよりお楽しみいただけます。

ウニの上から五放射状にかかった黄色のソースはマンゴーソース。爽やかな酸味で夏らしい一皿になりました。

より鮮明にウニの造形美をご覧いただけるよう、凍った状態で提供致しますが時間が経つにつれ風味が増してゆきますので、変化を楽しみながらお召し上がり下さい。

これは本当に早く皆様にお召しあがりいただきたい！

期間中、営業日には毎日ご用意する予定です。できる限り十分な数をご用意するつもりですが、一度に作れる量に限りがございます。売り切れている可能性もございますのでその点だけ予めご了承ください。

価格は税抜980円になります。

それでは、ウニ展開催まであと２日。ウサギノネドコにお越しくださるのをスタッフ一同お待ち申し上げております。